玉米是真空的好還是速凍的好
發(fā)布時間：
2023-07-14 16:29
玉米的種類有很多，有新鮮玉米，也有真空玉米，還有速凍玉米等，真空玉米和速凍玉米各有優(yōu)缺點，中控玉米是常溫保存，玉米分子每一秒都在不停的運動，長時間保存既影響口感又影響營養(yǎng)價值，保存時間太長還會變質。速凍玉米因在低溫下保存，分子永久能處于休眠狀態(tài)，產品的口感和營養(yǎng)價值不會改變。總之，相對比而言，速凍玉米的味道和口感及營養(yǎng)價值要比真空玉米好得多，但是真空玉米更容易保存，短時間不容易變質。
一、真空玉米
優(yōu)點：
①便于保存，常溫即可；
②運輸簡單，不受氣溫限制；
③加工設備簡單，投資少。小廠小作坊都可以做。
缺點：
①口感一般，保鮮度差；
②選材偏老，水分偏低，利于真空包裝；
③1-2個月后口感下降明顯，多是速凍玉米解凍后再真空包裝，導致玉米本身水分損失；
④時間久了還會有異味；
⑤因投入少，易操作，大量小廠小作坊進入，品質、衛(wèi)生等把控不嚴，個別為降低成本，用劣質包裝，打開有怪味或許就是這個原因。
二、速凍玉米
優(yōu)點：
①因低溫保存，分子永久處于休眠狀態(tài)，營養(yǎng)保存好；
②口感與新鮮玉米接近；
③保留玉米99%原汁原味；
缺點：
①固定投資大，從生產到冷庫。也有小廠，租冷庫，但品質把控不嚴；
②運輸需要低溫，成本高；
③快遞萬一中途有點意外，時效出問題，速凍玉米易壞，影響購物體驗；
④高溫期間，無法用快遞或物流方式運輸，冷鏈物流的成本是不能承受之重。
當然品質的影響是多方面，不僅僅在于真空和速凍。
結論：從品質、營養(yǎng)和口感三方面，速凍玉米吊打真空玉米，但從操作保存運輸成本上看，真空玉米優(yōu)于速凍玉米。
吃玉米的優(yōu)點
1.玉米是粗糧中的一種很好的保健品，對人體健康非常有益。玉米中的維生素B6和煙酸等成分。具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特點，可防治便秘、腸炎、結腸癌等。
2.玉米含有豐富的維生素C等營養(yǎng)物質，具有長壽、美容養(yǎng)顏的功效。
3.玉米胚尖中所含的營養(yǎng)物質具有增強人體新陳代謝和調節(jié)神經系統功能的作用。它可以使皮膚細膩光滑，抑制和延緩皺紋的形成。
4.玉米具有調節(jié)食欲、降低血脂、降低血清膽固醇的作用。
玉米煮好還是蒸好
玉米可以蒸也可以煮，一般解凍后的玉米烹飪時間約為20-25分鐘。
玉米味道甜，營養(yǎng)價值高。它含有豐富的營養(yǎng)素，如維生素、礦物質、膳食纖維和碳水化合物。常見的玉米烹飪方法包括蒸、煮和烤。在選擇玉米的吃法時，應該按照自己的飲食習慣來準備。蒸和煮都很好，玉米大約20-25分鐘就會煮熟。
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